Blog

HomereceptenRomige knolselderijsoep met witte wijn
2016-01-12_5694bb96bd1b5_image.jpeg

Romige knolselderijsoep met witte wijn

– 1 ui, gesnipperd – 2 eetlepels olijfolie – 1/2 knolselderij, in blokjes gesneden – flinke scheut witte wijn – 1 liter groentebouillon – peper/zout – 1 eetlepel Maille – handje gehakte walnoten – Fruit in een pan met dikke bodem de ui in olijfolie. – Voeg de knolselderij toe – Blus af met witte wijn – Giet de bouillon erbij en laat 20 minuten zachtjes koken – Als de knolselderij klaar is pureer je de soep met de staafmixer – Voeg een eetlepel Maille mosterd (of meer – naar eigen smaak) toe – Breng de soep verder op smaak met zout en peper – Bestrooi met wat gehakte walnoten, een drup olijfolie en dien op